Content-Length: 120283 About: Kuma-kuma

Kuma-kuma atau safron (saffron) adalah nama untuk rempah-rempah dari bunga Crocus sativus, sekaligus nama umum untuk tanaman Crocus sativus dari marga crocus famili Iridaceae. Bunga kuma-kuma memiliki tiga kepala putik (stigma) yang terletak distal terhadap daun buah. Bagian tangkai putik, yang menghubungkan stigma dengan bagian bunga paling dalam, sering dikeringkan dan disebut safron yang dipakai sebagai bumbu masakan dan bahan pewarna.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Kuma-kuma atau safron (saffron) adalah nama untuk rempah-rempah dari bunga Crocus sativus, sekaligus nama umum untuk tanaman Crocus sativus dari marga crocus famili Iridaceae. Bunga kuma-kuma memiliki tiga kepala putik (stigma) yang terletak distal terhadap daun buah. Bagian tangkai putik, yang menghubungkan stigma dengan bagian bunga paling dalam, sering dikeringkan dan disebut safron yang dipakai sebagai bumbu masakan dan bahan pewarna. Tanaman kuma-kuma berasal dari Asia Barat Daya, dan safron bertahan sebagai komoditas rempah menurut timbangan berat yang termahal di dunia selama beberapa dekade. Tanaman ini pertama kali dibudidayakan di sekitar Yunani. Safron memiliki rasa khas sedikit pahit dan berbau harum seperti iodoform atau rumput kering yang disebabkan zat kimia bernama picrocrocin dan safranal. Safron mengandung crocin, salah satu bahan pewarna karotenoid yang membuat makanan menjadi kuning keemasan. Warna kuning terang safron menjadikannya sebagai rempah-rempah yang paling banyak dicari orang di dunia. Dalam pengobatan tradisional, safron digunakan sebagai obat berbagai macam penyakit. Dalam bahasa Melayu, safron disebut koma-koma dan merupakan bumbu yang membuat nasi briyani (nasi beryani) menjadi berwarna kuning. Dalam bahasa Arab, safron ini disebut Za'faran (زَعْفَرَان), yang berasal dari kata aṣfar (أَصْفَر) yang berarti "kuning". Dalam bahasa Inggris ditulis sebagai saffron, diambil dari bahasa Perancis Kuna safran yang berasal dari bahasa Latin safranum.
dbpedia-owl:binomialAuthority
dbpedia-owl:class
dbpedia-owl:family
dbpedia-owl:genus
dbpedia-owl:kingdom
dbpedia-owl:order
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 127526 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 6597009 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
dbpprop-id:accessDate
  • 1 (xsd:integer)
  • 10 (xsd:integer)
  • 25 (xsd:integer)
dbpprop-id:author
  • Australian Broadcasting Corporation
  • Darling Biomedical Library
  • DPIWE
  • Shen-Nong Limited
  • Tarvand Saffron
dbpprop-id:binomial
  • Crocus sativus
dbpprop-id:binomialAuthority
dbpprop-id:classis
dbpprop-id:color
  • lightgreen
dbpprop-id:divisio
dbpprop-id:familia
dbpprop-id:genus
  • Crocus
dbpprop-id:given
  • S
  • B
  • F
  • SK
  • D
  • KR
  • J
  • SW
  • T
  • SR
  • TP
  • FI
  • MH
  • K
  • A
  • JB
  • Z
  • AW
  • AN
  • PY
  • H
  • NW
  • DB
  • SC
  • P
  • G
  • VP
  • W, Liang, CT
  • CK
  • MJ
  • RC
  • JH
  • WH
  • JC
dbpprop-id:id
  • ISBN 0-520-23674-2
  • ISBN 0-415-23259-7
  • ISBN 90-5702-394-6
  • ISBN 0-521-09843-2
  • ISBN 1-56032-814-2
  • ISBN 0-471-21423-X
  • ISBN 1-58008-024-3
  • ISBN 0-684-80001-2
  • ISBN 0-8094-0069-3
  • ISBN 0-8070-5008-3
dbpprop-id:image
  • Saffran crocus sativus moist.jpg
dbpprop-id:imageCaption
  • Bunga kuma-kuma dengan tangkai putik berwarna merah
dbpprop-id:imageWidth
  • 200 (xsd:integer)
dbpprop-id:issue
  • 1 (xsd:integer)
  • 2 (xsd:integer)
  • 4 (xsd:integer)
  • 5 (xsd:integer)
  • 11 (xsd:integer)
  • 15 (xsd:integer)
  • 20 (xsd:integer)
dbpprop-id:journal
  • dbpedia-id:Australian_Broadcasting_Corporation
  • BBC News
  • Experimental Biology and Medicine
  • Phytotherapy Research
  • Yao Hsueh Hsueh Pao
  • Landline
  • Darling Biomedical Library
  • Journal of Agricultural and Food Chemistry.
  • Crop & Food Research
  • Institute for Traditional Medicine
  • Food & Agriculture
  • Perspectives in Biology and Medicine
  • Vitasta
  • Online Etymology Dictionary
  • Cancer Biotherapy
  • The New York Times
  • Molecular and Cellular Biochemistry
  • Gernot Katzer's Spice Pages
  • Leffingwell Reports
  • Reconstructing History
  • Cancer Letters
  • USDA Phytochemical Database
  • New Scientist
  • Shen-Nong
  • Tarvand Saffron Company
dbpprop-id:last
  • Willard
dbpprop-id:name
  • Kuma-kuma
dbpprop-id:ordo
dbpprop-id:publisher
  • Beacon Press
  • Cambridge University Press
  • University of California Press
  • Routledge
  • Taylor & Francis
  • Wiley
  • Ten Speed Press
  • Scribner
  • Time Life Education
dbpprop-id:regnum
dbpprop-id:species
  • C. sativus
dbpprop-id:surname
  • Australian Broadcasting Corporation
  • Abdullaev
  • Assimopoulou
  • Papageorgiou
  • Sinakos
  • Chang
  • Kuo
  • Wang
  • Courtney
  • Dalby
  • Darling Biomedical Library
  • Davies
  • Gregory
  • Menary
  • Deo
  • Dharmananda
  • DPIWE
  • Ferrence
  • Fotedar
  • Goyns
  • Grigg
  • Harper
  • Hasegawa
  • Kurumboor
  • Nair
  • Hayes
  • Hill
  • Honan
  • Humphries
  • Hussain
  • Jessie
  • Krishnakantha
  • Katzer
  • Lak
  • Leffingwell
  • McGann
  • McGee
  • Pannikar
  • Panikkar
  • Park
  • Pearce
  • Rau
  • Shen-Nong Limited
  • Tarvand
dbpprop-id:title
  • Kashmiri saffron producers see red over Iranian imports
  • Cancer chemopreventive and tumoricidal properties of saffron
  • Radical scavenging activity of Crocus sativus L. extract and its bioactive constituents
  • The pharmacological action of 藏红花 : effect on the uterus and/or estrous cycle
  • Tasmania's Saffron Gold
  • Dangerous Tastes: The Story of Spices
  • Food in the Ancient World from A to Z
  • Saffron
  • Effect of drying temperature and air flow on the production and retention of secondary metabolites in saffron
  • Growing Saffron – The World's Most Expensive Spice
  • Saffron: An Anti-Depressant Herb
  • Emerging and Other Fruit and Floriculture: Saffron
  • Therapy with saffron and the Goddess at Thera
  • Cultural Heritage of India – Kashmiri Pandit Contribution
  • The Agricultural Systems of the World
  • Saffron chemoprevention in biology and medicine: a review
  • Principles and Methods of Toxicology
  • The Contemporary Encyclopedia of Herbs and Spices: Seasonings for the Global Kitchen
  • Researchers Rewrite First Chapter for the History of Medicine
  • The Essential Saffron Companion
  • Saffron Industry in Deep Distress
  • Inhibition of human platelet aggregation and membrane lipid peroxidation by food spice, saffron
  • Kashmiris Pin Hopes on Saffron
  • Gathering Kashmir's Saffron
  • What the Irish Wore: A Few Arguments on the Subject of Saffron
  • On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen
  • Antitumour activity of saffron .
  • Returning war-torn farmland to productivity
  • The Cooking of India
  • Qin Dynasty 221–207 B.C.
  • What is Saffron?
  • Grading and Classification
  • Secrets of Saffron: The Vagabond Life of the World's Most Seductive Spice
dbpprop-id:url
dbpprop-id:volume
  • 2 (xsd:integer)
  • 10 (xsd:integer)
  • 11 (xsd:integer)
  • 19 (xsd:integer)
  • 47 (xsd:integer)
  • 53 (xsd:integer)
  • 57 (xsd:integer)
  • 227 (xsd:integer)
  • 278 (xsd:integer)
  • XXXII
dbpprop-id:year
  • 1964 (xsd:integer)
  • 1969 (xsd:integer)
  • 1974 (xsd:integer)
  • 1991 (xsd:integer)
  • 1995 (xsd:integer)
  • 1998 (xsd:integer)
  • 1999 (xsd:integer)
  • 2001 (xsd:integer)
  • 2002 (xsd:integer)
  • 2003 (xsd:integer)
  • 2004 (xsd:integer)
  • 2005 (xsd:integer)
dcterms:subject
rdf:type
rdfs:comment
  • Kuma-kuma atau safron (saffron) adalah nama untuk rempah-rempah dari bunga Crocus sativus, sekaligus nama umum untuk tanaman Crocus sativus dari marga crocus famili Iridaceae. Bunga kuma-kuma memiliki tiga kepala putik (stigma) yang terletak distal terhadap daun buah. Bagian tangkai putik, yang menghubungkan stigma dengan bagian bunga paling dalam, sering dikeringkan dan disebut safron yang dipakai sebagai bumbu masakan dan bahan pewarna.
rdfs:label
  • Kuma-kuma
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
foaf:name
  • Kuma-kuma
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of