Keju Spanyol adalah keju-keju lokal yang dibuat di seluruh daerah di negara Spanyol. Negara Spanyol memproduksi lebih dari 100 jenis keju. Setiap daerah di Spanyol memiliki keju khas yang mencerminkan kondisi geografis dan binatang utama di daerah tersebut. Beberapa keju Spanyol yang terkenal berasal dari daerah pedalaman yang merupakan dataran tinggi yang luas dimana sering terjadi perubahan cuaca secara tiba-tiba.