Georges Auguste Escoffier adalah seorang juru masak Perancis dan penulis buku kuliner yang menyederhanakan metode memasak tradisional Perancis peninggalan Marie-Antoine Carême serta menciptakan sistem organisasi di dapur. Sistem organisasi tersebut terinspirasi dari formasi yang digunakan dalam kemiliteran dan dikenal sebagai sistem brigade atau brigade de cuisine. Sistem brigade masih digunakan terutama di hotel-hotel besar.
About: Auguste Escoffier
An Entity of Type : Person,
from Named Graph : http://id.dbpedia.org,
within Data Space : id.dbpedia.org
