Content-Length: 24758 About: Époisses de Bourgogne

Époisses de Bourgogne adalah keju dari daerah Burgundia di negara Perancis yang dibuat dari susu sapi yang sudah dipasteurisasi. Menurut legenda, keju ini pertama kali dibuat oleh para biarawan dari ordo Cistercian pada awal abad ke-16. Namun, dengan ditemukannya batu yang digunakan untuk pengeringan dan juga gudang tempat keju dimatangkan di daerah Epoisses sebelum abad ke-19 maka dapat dinyatakan bahwa yang memproduksi keju ini pertama kali adalah para petani wanita.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Époisses de Bourgogne adalah keju dari daerah Burgundia di negara Perancis yang dibuat dari susu sapi yang sudah dipasteurisasi. Menurut legenda, keju ini pertama kali dibuat oleh para biarawan dari ordo Cistercian pada awal abad ke-16. Namun, dengan ditemukannya batu yang digunakan untuk pengeringan dan juga gudang tempat keju dimatangkan di daerah Epoisses sebelum abad ke-19 maka dapat dinyatakan bahwa yang memproduksi keju ini pertama kali adalah para petani wanita. Petani wanita tersebut mengembangkan cara lama dalam membuat keju dan menurunkan hal tersebut kepada anak-anaknya. Susu yang digunakan untuk membuat keju ini diasamkan dengan menggunakan bakteri asam laktat. Kemudian keju tersebut dimatangkan dengan waktu minimal 4 minggu. Selama proses pematangan berlangsung maka keju-keju ini dicuci dengan menggunakan sikat kecil untuk meratakan penyebaran bakteri padak kulit keju. Pencucian terakhir adalah dengan Marc de Bourgogne, yaitu brendi dari daerah Burgundia.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 539233 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 6646023 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
dbpprop-id:aging
  • 4 (xsd:integer)
dbpprop-id:certification
  • AOC: 1991
dbpprop-id:country
dbpprop-id:fat
  • 50 (xsd:integer)
dbpprop-id:image
  • 200 (xsd:integer)
dbpprop-id:name
  • Époisses de Bourgogne
dbpprop-id:pasteurised
  • Ya
dbpprop-id:region
dbpprop-id:source
dbpprop-id:texture
  • Lembut
dcterms:subject
rdfs:comment
  • Époisses de Bourgogne adalah keju dari daerah Burgundia di negara Perancis yang dibuat dari susu sapi yang sudah dipasteurisasi. Menurut legenda, keju ini pertama kali dibuat oleh para biarawan dari ordo Cistercian pada awal abad ke-16. Namun, dengan ditemukannya batu yang digunakan untuk pengeringan dan juga gudang tempat keju dimatangkan di daerah Epoisses sebelum abad ke-19 maka dapat dinyatakan bahwa yang memproduksi keju ini pertama kali adalah para petani wanita.
rdfs:label
  • Époisses de Bourgogne
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of